Jacques Vincent produit de surprenants rosés. Fabriqués à Reuilly à partir de Pinot Gris, la dernière cuvée m’a enchantée par ses arômes d’abricot et de prune. Mais mes compliments n’ont pas réussi à apaiser la colère du monsieur.

C’est bien la première fois que je goûte un rosé d’apéritif. Ou de dessert. A moins qu’on ne parle plutôt d’un « gris » dans ce cas précis. Parce qu’il est élaboré à partir de pinot gris, ce fameux raisin qui donne en Alsace le pinot gris – autrefois appelé Tokay -, un vin blanc souvent sucré.

Peu de vignerons en France vinifient ce raisin pour en faire du rosé. Presque tous sont concentrés à Reuilly, ils sont 18 exactement.

Sucré-sec

Dans le cas du rosé de Jacques Vincent, dans la cuvée 2008, il a ce paradoxe que j’adore : au nez, il est confit, une belle odeur de confiture d’abricot. Forcément, on s’attend à un vin moelleux, peut-être sirupeux. Pas du tout. Il est sec en bouche, avec une acidité qui tranche avec l’impression sucrée.

L’homme responsable de cette jolie surprise en parle avec étonnement, presque émerveillement. Il parle d’une « révélation » découverte dans sa jeunesse auprès des anciens:

Jacques Vincent fait partie de ces types que l’on trouve immédiatement sympa. Une bonne tête, avec la retenue souriante qui appartient aux timides qui se forcent. Pourtant, au fil de sa discussion, le dialogue se fait amer. Il « en a gros ». Il collectionne les médailles d’Or au concours général de Paris, les « Coups de cœur » du guide Hachette, les remarques flatteuses de Bettane et Desseauve, mais ils ne l’apaisent pas.

Plus tard je serai chômeur?

Son fils est au lycée agricole, pour faire le même métier que papa. Mais voilà, le papa en question craint pour l’avenir du môme. Les taxes, les interdictions de faire de communiquer sur ses produits, les recommandations du ministère, les encadrements de plus en plus stricts, Jacques Vincent ne peut plus encadrer ces « imbéciles » qui l’empêche de faire du vin comme il l’entend. Et il entend bien, justement, le faire savoir.

Alors je l’ai laissé parler, vider son sac, mettre à jour ses peurs quant à l’avenir de son métier :

Si vous vous fichez comme d’un guigne de politique, sachez quand même que ses vins coûtent une paille, 7 euros environ, et qu’ils valent le coup. J’ai sorti une de ses bouteilles à un apéro et mon petit monde était bien épaté. A refaire!

Domaine Jacques Vincent
« Les Chaumes »
11 chemin des caves
18120 Lazenay
02.48.51.73.55.

Reuilly, petit village connu pour son blanc bien sec, a aussi l’originalité de tenter le coup du rosé avec du Pinot Gris.
Tout près, à Lazenay, le couple Pascal et Catherine Desroches m’ont reçue dans un bar-tabac comme on n’en imagine plus. Et comme leur vin est bon, on s’y sent au poil.

Imaginez un petit jeune fringant comme tout, une sorte de Jolly Jumper du vin. Voilà comment est le Sauvignon blanc de Pascal et Catherine Destoches. Cathy pour les intimes, nous glisse-t-elle en servant un verre plein à rabord de son fameux Blanc à un habitué du comptoir.

Elle nous confiera également, non sans fierté, les propos que Jean-Pierre Coffe à tenu du même vin: « Ton pinard, il est pas dégueulasse. » Un avis largement partagé.

Tout étonne, ici. Dans la rue principale du tout petit village, un bar-tabac-épicerie-dépose du pain et des journaux sur lequel on ne parierait pas un clou. Derrière le bar, Cathy, la femme du viticulteur distingué dans le guide Parker pour les vins de Reuilly. Nous sommes le matin du 31 décembre, l’ambiance est pré-festive, déjà joyeuse, le vin est un délice d’agrumes (pamplemousse) et de fleurs blanches au nez. En bouche, il est nerveux, frais, il caracole.

C’est que, oh surprise, la petite bête est un nouveau-né. Le vin que je bois là est un 2009 tout frais sorti des cuves pour l’occasion comme nous l’explique Madame :

Je lui donne le choix. Des 6 vins que la famille produit, il décide de nous parler du Blanc le plus simple: le Menetou-Salon Blanc 2008, aux arômes de citrons confits et de poire, blond comme la chevelure de la belle au bois dormant. Car monsieur Luneau affectionne les contes de Walt Disney:

Et il y a Rencontre 2007. C’est une rencontre particulière, sans doute encore jeune de quelques mois. Un vin dans l’adolescence, qui montre déjà une attaque exotique, une bouche puissante et boisée. Le guide Bettane & Desseauve, (c’est genre le Nouveau Testament de la vigne) lui attribue un 17/20 : « Voilà l’une des plus belles rencontres que l’on puisse faire sur l’appellation, la bouche est riche, pleine et surtout tendue au cordeau, l’aromatique est dominé par une salinité savoureuse ». Je dis d’accord.

Je pourrais aussi parler du rouge Hommage 2007. Un hommage à Jean Teiller, le papy de Patricia. Issu du cépage Pinot Noir, on retrouve de la cerise, mais aussi une odeur plus persistante de tourbe de whisky.

Pour ces vins, comptez entre 7 et 14 euros à la propriété.

Voici, à Paris, quelques adresses où vous pourrez les découvrir: La Cave 106 (106 rue Cardinet, 17e), Ma Cave en Ville (105 rue de Belleville, 19e), Les Caves St Antoine (95 rue St Antoine, 4e), Vins et Délices (23 rue de Lourmel, 15e).

Pour les adresses en provinces, contactez directement le domaine.

Domaine Jean Teiller
http://www.domaine-teiller.fr
13 route de la Gare
18510 Menetou-Salon
02.48.64.80.71.

« Et pourquoi pas la route des Vins de Centre-Loire? » Voilà l’idée qui a germé un soir pour le Nouvel An. 4 jours entre Sancerre, Menetou-Salon, Reuilly. Et de jolies découvertes. Voici mon premier coup de coeur : la famille Pinard en Sancerre.

Je vous épargne les blagues de mauvais goût et ne vous donnez pas cette peine. Le patriarche, Vincent Pinard, en a fait les frais. Il a finalement retiré l’enseigne visible depuis la route, fatigué des touristes qui s’arrêtaient chez lui « pour boire un coup de Pinard, wouarf, wouarf ». D’autant que ses vins portent mal leur nom : d’une exquise finesse, ciselés, comme de la dentelle.

Pour apporter un peu de romance, Pinard a eu la bonne idée de baptiser ses différentes cuvées « Florès », « Nuance », « Harmonie » pour les blancs, à base de Sauvignon, « Charlouise » pour les rouges faits de Pinot Noir.

L’accueil est charmant, tout le monde est là. Vincent et sa femme Cosette, leurs deux fils dont Clément, qui acceptera l’interview filmée. Ils travaillent en famille.

Pendant que le camescope tourne, Clément regarde son vin, le fait tourner, le sent, le regarde à nouveau. Plus qu’une habitude, ces gestes montrent son attirance pour sa création.

Côté chiffres, sur les 16 hectares de vigobles, 70% sont consacrées aux blancs. La récolte se fait à la main, l’âge moyen des vignes est de 30 ans. Chiffres toujours, on ne peut pas dire que les vins de Pinard soient bon marché. Après les avoir goûtés, j’ai pourtant accepté d’y mettre le prix. Disons que les vins sont bons et que ces gens là le savent. (On est tout de même loin des prix pratiqués en Bourgogne ou dans le Bordelais.)

La cuvée Florès 2008, vive et aromatique, se vend à 9,90 euros la bouteille. Nuance 2008, plus riche et délicate, est proposée à 13,20 euros. Enfin, mon coup de coeur Harmonie 2007, plus complexe, est à 19,40 euros. Même tarif pour la cuvée rouge Charlouise.

Pas avare de leur temps, les Pinard nous ont ensuite raconté les vendanges 2009 et nous ont fait goûter leur vin encore en cuve, qui promet une belle puissance aromatique.

J’ai réécouté Nico depuis cette interview. La comparaison n’est pas usurpée. « Harmonie » est un vin féminin, élégant, d’une grande fraîcheur mais sans aucune agressivité. Des agrumes se mèlent aux fleurs avec des arômes végétaux de fougère et une minéralité de craie. Un mélange délicat et très sec, singulier, qu’on se plaît à boire.

Pour ceux qui ne connaitraient pas la chanteuse, voici l’un de ses morceaux les plus connus, These Days :

Domaine Vincent Pinard
42 rue Saint-Vincent
18300 Bué
02 48 54 33 89

Merci Perséphone.

Cette excellente blogueuse est tombée sur un sale blanc sec. Pas qu’un. Ou bien le même, mais plus d’une fois. Cette consciencieuse buveuse nous avertit du traquenard.

Voici le début de son récit. Pour l’intégralité du billet, lisez-le directement sur le Blog de Perséphone Ioudgine.

« Attention alerte.

Oubliez deux minutes la grippe A, de toute façon, c’est même plus à la mode, et j’ai trouvé tellement plus dramatique.

ça se passe vers le boulevard du Montparnasse. Cette zone est infestée par un mal bien pire qu’Ebola ou toutes ces conneries, croyez moi. Hier après midi, je suis dans ce coin, en rendez-vous. Je tourne au perrier, il est au café, nous parlons pétrodollars et coût de la passe. Puis, les minutes défilants, il me soumet l’idée de passer à une boisson un peu moins chiante. Il est alors 16h45. Je refuse poliment, mais il insiste (enfin, il dit juste, « ah ». mais je prends ça comme une insistance lourde), nous commandons donc deux verres de vin blanc, sec. Le serveur nous dit alors, « je vous conseille le macon ». Il est assez beau ce serveur alors il a forcément raison. Va pour deux Macon lui réponds je avant de le renvoyer en salle d’une magistrale main au cul mentale.

Les verres arrivent, nous trinquons à la fortune et plongeons nos lèvres dans le breuvage lequel s’avère immédiatement être clairement dégueulasse. Mais vraiment dégueu tu vois. Mon interlocuteur s’apprête à péter la gueule du serveur et à foutre le feu à l’établissement, moi, je lui dis, ce qui ne nous tue pas nous rend plus fort. Buvons ce verre, nous serons fiers de nous. »

La suite sur le Blog de Perséphone.

Que voulez-vous, je suis une midinette. Quand j’ai su que Carl Barât, fondateur des Libertines avec Pete Doherty, donnait un concert à Beaubourg, je n’ai pas résisté. Et bien m’en a pris, puisque le dandy m’a livré une jolie analyse des mœurs vinicoles qui sévissent dans la jeunesse anglaise.

Carl Barât ressemble à son ami Pete Doherty, mais en plus beau, plus érudit, moins drogué, bref beaucoup plus recommandable. Et après m’être acharnée sur Stéphane Freiss, je lui aurais bien compté fleurette. Si nos amoureux respectifs ne nous avaient pas surveillés durant l’interview.

Une bouteille de thunderbird / Bumwine.com

Je ne connaissais pas le Thunderbird, un vin fortifié bas de gamme anglais. Il est bien décrit sur bumwine.com, littéralement le site des « vins de clodo ». On y apprend que vin additionné d’un obscur et puissant alcool aurait la particularité de colorer les lèvres en noir. Le site Cheap Fun Wines lui attribue un « goût de pomme et d’urine », et déconseille fortement de le boire, « à moins d’être un clochard ». Steve Seasick a d’ailleurs composé une chanson à sa gloire.

Pourtant, c’est à ce vin que Carl Barât compare sa musique. Peut-être parce que cette boisson est un passage obligé pour les jeunes anglais des quartiers populaires, un rite pour montrer que tu es un homme. Une boisson forte, qui fait descendre ta conscience de plusieurs étages.

Et si le charmant Carl pouvait créer le vin de ses rêves? Ce serait un rosé, avec…  je préfère le laisser raconter :

Carl Barât est un garçon malin. Et plus raffiné qu’il veut bien le montrer dans cette vidéo. Après la création et la dissolution, l’an dernier, de son groupe les Dirty Pretty Thing,  le guitariste-chanteur proposait à Beaubourg un concert avec Adam Green, des Moldy Peaches.

Compte rendu et aperçu vidéo de leur drôle de prestation sur l’excellent site de musique Voxpop.

J’espère bien le recroiser et boire un verre avec lui. Mais je passe mon tour pour le Thunderbird.

L’acteur Stéphane Freiss était le parrain du guide Hachette des Vins édition 2009. Présente à la cérémonie de remise des prix, je l’avais chopé dans un coin pour parler vin et séduction, deux sujets qu’il maîtrise à merveille.

Du vin, du vin… et Stéphane Freiss. En attendant que cet acteur si charmant remette une « grappe d’or » à un viticulteur méritant, au pavillon Dauphine, je tourne autour des bouteilles de vin proposées à la dégustation. J’hésite. Meursault, Riesling Vendanges Tardives, de quoi séduire toute femme sensée. Mais boire seule, quel ennui !

Résignée mais gourmande, je trempe mes lèvres dans un verre choisi au hasard quand le comédien de Chouans et de 5×2 me frôle (c’est aussi la voix de Docteur Cafard, dans Monstres contre Alien, mais c’est tout de suite moins glamour). Et mon vin me paraît soudain fade. Je ne sais plus qui, de ma boisson ou de mon voisin, me fait tourner la tête. Et si… et si je cumulais les deux ? Demander à Stéphane Freiss de me séduire avec un vin ?

Hop, je lui brandis le micro sous le nez et je me lance : quel vin choisirait-il pour séduire une femme (moi, si possible)? Réponse en images:

J’ai compris deux choses : d’abord, en vin, en séduction, et en vin séduisant, ce monsieur a de la bouteille. Ensuite,  je ne fais pas le poids face à sa femme. Mais désormais, je connais ses vins préférés, alors la prochaine fois que je le croise, j’aurai quelques arguments !

Les gouttes de Dieu, tome 9

Le dernier tome de mon manga préféré en ce moment est sorti! Déjà le tome 9 pour les aventures du jeune Shizuku Kanzaki qui découvre le vin à travers des énigmes dans le testament de son père.

Au menu ce mois-ci : comment convertir avec un bourgogne un jeune homme qui n’aime pas le vin, sauver un mariage entre la France et le Japon, goûter un Côtes de Castillon.

J’adore cette BD et je respecte beaucoup le travail rigoureux de Tadashi Agi et Shu Okimoto. Ça ne m’empêche pas de trouver curieux leur vision de la bouteille d’Alsace.

Ce manga fait l’admiration de tous (la mienne comprise), car il est extrêmement bien renseigné sur le vin. En plus il est pédagogique, avec de petites fiches explicatives qui permettent à un débutant de se lancer sans crainte. Dans ce numéro, on apprend la méthode de la dégustation et les grandes figures de  la Bourgogne.

Drôle de bouteille pour un alsace

Pourtant, c’est le dessin de la page 114 qui m’a fait tout drôle. Miyabi Shinohara y tient une bouteille d’Alsace dans la main, plus exactement du vin de chez Zind Humbrecht, « le Dieu des Alsaces » comme l’appelleraient les Japonais. C’est un Pinot Gris Clos Saint Urbain Rangen de Thann. D’ailleurs l’étiquette est admirablement reproduite.

Mais Shu Okimoto n’a pas eu le compas dans l’oeil en dessinant la bouteille : c’est une bouteille de Bourgogne, ça, les alsaces ont un cou bien plus long.

Une vraie bouteille Zind Humbrecht

Malgré cette petite inattention, j’attends avec impatience la quête du 3e apôtre avec la sortie du Tome 10, prévue le 7 octobre.

En vidéo!

Je ne vais pas répéter le premier volet de l’article, sur mon amour du champagne et du fromage. Un mariage chauvin, presque pas snob, tellement bobo et finalement si bon.

Je comprends pourtant la frilosité de certains. C’est pourquoi j’ai profité de la dégustation pour demander avis et conseils à deux pros: maître corbeau/fromager et maître renard/en vins de Champagne.

Côté fromage

Voici d’abord Laurent Mons, maître fromager sacré meilleur ouvrier de France pour la célèbre maison Mons. Pour lui, le champagne reste une boisson de grande occasion. Il faut donc lui associer un fromage de qualité, bien affiné, comme un beau brie. La question du pain est également abordée dans cette vidéo:

Passons de l’autre côté de la barrière et demandons l’avis d’un sommelier.

Côté Glou-Glou

Yves Chapier est viticulteur dans la côte des blancs en Champagne, et président des Sommeliers de Champagne-Ardennes. Il énumère, pour un champagne « classique », les alliances les plus faciles. En gentil sommelier, il nous met aussi en garde face à des fromages toxiques pour le champagne. Enfin, il explique pourquoi le champagne peut ici être plus judicieux que le vin rouge :